BACALHAU – PORTUGALSKÁ TRESKA
Tresku uvedli do kuchyně Portugalci, kteří rybařili od čtrnáctého století, doby velkých plaveb. Tato ryba byla objevena a přizpůsobena potřebám doby. Byla to ryba podléhající rychlé zkáze, a aby vydržela dlouhou dobu, neztratila přitom své chuťové vlastnosti uchovávala se v soli.
Treska byla trvanlivý a dosažitelný produkt pro určitou část populace, která si jen zřídka mohla koupit čerstvé ryby, a jeho chuť byla pro ně mnohem příjemnější než ostatní solené ryby. Ihned se treska stala součástí kultury, tohoto národa, který se rychle stal tím největším spotřebitelem tresky obecné na světě. Treska se zařadila do jejich zvyků a do jejich kuchařského umění.
Treska je solená, sušená ryba, která se připravuje přirozeně a přitom si udržuje všechny vlastnosti čerstvé ryby. Je výživná, chutná, lehce stravitelná, bohatá na minerály a vitamíny, a cholesterolem téměř na nule. Je to zdravá a úplně přírodní. Obsahu živin v 100 g : Bílkoviny 38gr, tuky 1gr, Kalcium 60mg, železo 1,6 mg, vitamín B 0,01mg, Riboflavin 0,2 mg, voda 40 gr, energie Kcal/KJ 160/170. Kromě toho všechno, nutriční hodnota 1 kg tresky má stejnou hodnotu jako 3,2 kg ryb! Treska je výživnější než ryby, maso a kuře. A umožňuje mnoho variant v kuchyni každého dne.
Věděli jste, že Portugalci dělají tresku na více než 1 000 způsobů? V příloze naleznete nepatrnou část této pochoutky.
Máte chuť? Přijďte k nám. Dny portugalské tresky od 17.8 – 31.8.
V příloze najdete nabídku speciálních pokrmů z tresky.
Rezervace na tel.: 606.82.65.71 nebo tonyadega@seznam.cz.
